Sebzeli Hindi Köfte
– Önce hindi etimizi rondodan kıyma haline gelene kadar çekelim.
– Soğanımızı, sarımsakları ve havucumuzu rendeleyelim. Sulanmasını
engellemek adına iyice suyunu sıkıp posasını koyalım. Maydanoz ve
biberimizi incecik kıyalım.
– Karıştırma kabına hindi kıymamızı ve diğer tüm malzemeleri ekleyip
yoğuralım. Size biraz sulu gelebilir ama merak etmeyin toparlanıyor.
İyice yoğurduktan sonra yarım saat ile 1 saat arasında buzdolabında
bekletelim.
– Kendini toparlayan köfte harcımızdan cevizden biraz büyük parçalar
alalım. Eğer kıymanız toparlanmadıysa biraz ekmek rendeleyebilirsiniz.
Ancak ben hiç gerek duymadım, zaten pişerken de toparlanıyor.
– Tavamıza sadece 1 damla zeytinyağı damlatıp peçete yardımıyla her
tarafa yedirelim ve fazlasını alalım. Böylece çok azıcık bir yağ ile
köftelerimizi pişireceğiz. Tavamız tamamen ısınınca köfteleri altlı
üstlü pişirelim.
Afiyet olsun!