Semizotu Yemeği
– Semizotunun topraklı kısmını kesip 3 parmak kalınlığında doğrayıp bol
su dolu kaba alıyoruz ve içine 1-2 damla sirke atıp 15 dakika
bekliyoruz. Sonra bu suyu süzüp semizotunu 5-6 su, toprakları tamamen
gidip tertemiz olduğuna inanana kadar yıkıyoruz ve en son süzülmeye
bırakıyoruz.
– Tenceremize yemeklik doğradığımız biberi ve soğanı alıp kavurmaya
başlıyoruz. Biberi ve soğanı çok şeffaflaştırmayalım, yanar gibi
geliyorsa azıcık su (1 yemek kaşığı kadar) ekleyebilirsiniz.
– Biberimiz ve soğanımız yumuşayınca yine yemeklik doğradığımız
domateslerimizi de ekliyoruz ve domatesler de yumuşayana kadar
pişiriyoruz ve salçayı ekliyoruz. 1 kaç kez karıştırıyoruz.
– Süzülen semizotlarını tencereye ekliyoruz, tuzunu ve çok az
karabiberini atıyoruz ve hiç su eklemeden (semizotu inanılmaz su
bırakıyor) kapağı kapatıp ocağın altını kısıktan az açık olarak
ayarlıyoruz.
– Semizotu iyice yumuşayıp pişmesine yakın 1 tatlı kaşığı zeytinyağını
tenceremize koyuyoruz ve altını kısıyoruz. 2-3 dakikada kısık ateşte
pişirip tencerenin altını kapatıyoruz.
Afiyet olsun!