Közlenmiş Biber Kayığı

– Kapya biberleri yıkayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım ve 200 derecelik fırında közleyelim. Közlenince cam bir kaba alıp üstünü streçleyelim ve soğumaya bırakalım, böylece kabuklarını kolaylıkla soyabiliriz. Soyduğumuz biberleri kayık olarak kullanacağız, hassas bir şekilde içinin çekirdeklerini çıkartıp şeklini bozmadan soğumaya bırakalım. – Patlıcan ve kabakları ve arzu ederseniz patatesi de, küçük küpler halinde doğrayalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye üstüste gelmeyecek şekilde koyalım ve fırında pişirelim. Yumuşadıkları zaman alabiliriz. – Domatesleri rendeleyip sos tenceresine alalım. Salçayı, limon suyunu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip kaynatalım. Kaynayan sos ile fırında pişirdiğimiz sebzeleri karıştırma kabında karıştırıp üzerine maynadozu kıyalım ve soğumaya bırakalım. – Kapya biberlerin içine yeteri miktarda sebze koyup kapatalım ve servis tabağına dizelim. Buzdolabında soğutup servis edelim. Afiyet olsun!