Közlenmiş Biber Kayığı
– Kapya biberleri yıkayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine
koyalım ve 200 derecelik fırında közleyelim. Közlenince cam bir kaba
alıp üstünü streçleyelim ve soğumaya bırakalım, böylece kabuklarını
kolaylıkla soyabiliriz. Soyduğumuz biberleri kayık olarak kullanacağız,
hassas bir şekilde içinin çekirdeklerini çıkartıp şeklini bozmadan
soğumaya bırakalım.
– Patlıcan ve kabakları ve arzu ederseniz patatesi de, küçük küpler
halinde doğrayalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye üstüste gelmeyecek
şekilde koyalım ve fırında pişirelim. Yumuşadıkları zaman alabiliriz.
– Domatesleri rendeleyip sos tenceresine alalım. Salçayı, limon
suyunu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip kaynatalım. Kaynayan
sos ile fırında pişirdiğimiz sebzeleri karıştırma kabında karıştırıp
üzerine maynadozu kıyalım ve soğumaya bırakalım.
– Kapya biberlerin içine yeteri miktarda sebze koyup kapatalım ve servis tabağına dizelim. Buzdolabında soğutup servis edelim.
Afiyet olsun!