Yağsız Light Tiramisu
– Öncelikle kedidilini yapacağız. Bunun için fırını 180 derecede
ısıtalım. Unu teflon tavaya alıp kokusu çıkıp rengi dönene kadar
kavuruyoruz. Bir kapta su,süt,portakal kabuğu ve sıvı tatlandırıcıyı
karıştıralım. Kavrulan una ocaktan alıp sıvı karışımı yavaş yavaş bir
yandan karıştırarak ekleyelim. Tekrar ocağa alalım ve iyice bütünleşip
toparlak bir hamur oluncaya kadar ezerek karıştıralım. Hamurumuzu bir
kaç dakika ılımaya bırakalım. Ilıyan hamurumuzdan elimizle kedidili
şeklinde biskuviler yapalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine
dizelim. Kedidilimizi kenarları ve altı kızarana kadar yaklaşık 20-25
dakika fırında pişirelim. Pişen kedidilimizi soğumaya bırakalım.
– Çukur yemek tabağına nescafeyi ve kaynar suyu ilave edelim ve
karıştıralım. İyice soğumuş olan kedidillerini ortadan ikiye bölerek
kaynar haldeki kahveye atalım ve yaklaşık 35-40 saniye yani kedidili
tamamen kahveyle buluşup iyice yumuşayana kadar bekletelim. Yumuşayan
kedidillerini kuplarımızın altına yeterli miktarda bölüştürelim.
– Muhallebi için labne peynir dışında kalan tüm malzemeleri tencereye
alıp ocağa koymadan önce bir güzel çırpalım. Bu aşamada muhallebi eğer
çok tatsız geldiyse size yine sıvı tatlandırıcı ilave edebilirsiniz.
Topaklanma gidince karışımımızı ocağa alalım ve kaynayana kadar sürekli
olarak karıştırarak pişirelim. Koyulaşan muhallebimizin altını kısıp bir
kaç dakika da kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatalım. Eğer
labne peynir ilave edecekseniz muhallebiyi oda sıcaklığına gelene kadar
ara sıra karıştırarak soğuttuktan sonra labneyi ilave edip bir güzel
çırpınız ve kuplara pay ediniz. Eğer labne kullanmayacaksanız, sıcak
haldeki muhallebiyi kuplara bölüştürebilirsiniz. Bu aşamada biraz
yaratıcılık kullanıp kedidillerinin üzerine bir kaç dilim muz da ilave
edebilirsiniz, leziz oluyor.
– Tiramisumuz oda sıcaklığına geldiği zaman buzdolabına alıp en az
3-4 saat bekleyelim. Üzerine çok az kakao serpip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!