Yağsız Kağıt Kebabı
– Tavuk göğsü küp şeklinde doğranır ve tencereye alınır. Tencereye 2
yemek kaşığı kadar su konulur ve tavuğun kendi suyunu salıp bırakana
kadar pişmesi beklenir.
– Bu arada sebzeler küp küp doğranır.
– Haşlanan tavuk tencereden alınır ve aynı tencerenin içerisine küçük
doğranmış soğan, biber, havuç, bir yemek kaşığı kadar su eklenir.
– Tencerenin içerisindeki sebzeler hafifçe yumuşayınca bezelyeler eklenir ve birkaç kez karıştırılır.
– Yemeğimiz fırında da pişeceği için sebzelerin diri olması gerekir.
Bezelyeler ile birlikte 2-3 dakika karıştırdıktan sonra kabak ve salça
eklenir ve 2-3 dakika daha çevirilir.
– Ocağın altı kapatılır, tencereye haşlanmış tavuk, domates, mantar,
arzunuza göre tuz, karabiber, kekik eklenir. Tüm sebzeler birbirine
girene kadar bir kaç kez karıştırılır.
– Bu arada fırın 200 dereceye ayarlanır.
– Tezgaha 5 parça yağlı kağıt serilir, tencerenin içerisindeki yemek yağlı kağıtlara pay edilir.
– Yağlı kağıtlar dört tarafından kare haline getirilecek şekilde
katlanır, üzerileri makasla bir yerinden delinir, fırın tepsisine
hazırlamış olduğumuz kağıt kebapları dizilir.
– Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derecelik fırınımızda yaklaşık 30 dakika pişirilir.
– Süre sonunda yağlı kağıtlar üst kısmından yuvarlak şekilde kesilir ve
rendelenmiş light kaşar bu boşluğa konulur. Kaşar eriyene kadar tekrar
fırında tutulur.
Afiyet olsun