Diyet Pırasa Dolması
– Pırasaları 3-4 parmak eninde olacak şekilde kalın taraflarını
doğrayalım. Doğradığımız her parçanın içini parmağımızla iterek tek ya
da çift kat kalacak şekilde çıkartalım ve yıkayalım. Ne kadar kolay
çıktığını göreceksiniz. Çıkarttığımız bu parçaları, ince kısımlarıyla
beraber zeytinyağlı yemeğini yapmak üzere ayıralım. Uç yaprak kısımları
da atmayalım yıkayalım ve tenceremizin alt kısmına dizelim.
– Domatesi rendeleyelim, maydanozu, soğanı, sarımsağı incecik kıyalım,
bulgur, kıyma ve salçalarla beraber karıştırma kabına alalım. Tuzunu,
biberini ve kuru nanesini de ilave edip malzemeler içiçe geçene kadar
karıştıralım.
– Pırasaların içlerini her iki taraftan da bir parmak boşta kalacak
şekilde dolduralım. Kenar boşluklarını mutlaka bırakınız, zira dolma içi
pişince kenarlara yayılıyor.
– Dibine pırasa yapraklarını serdiğimiz tenceremize hazırladığımız
pırasa dolmalarını aralıksız olarak dizmeye başlayalım. Tüm tencere
bitince, b,r bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1
tatlı kaşığı nar ekşisi ekleyelip karıştıralım ve dolmaların üzerine
dökelim. Dolmaların yarısını az geçecek şekilde sıcak suyu da ilave edip
tencerenin ağzını kapatalım, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan
sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim.
Afiyet olsun!