Doğanın güçlü antioksidanı "Domates"
Yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzesi olan domates ,
beslenme biliminde içerdiği laykopen nedeniyle oldukça önemli bir yere
sahiptir.
Yapılan bir çok çalışmada bir karotenoid türevi olan
laykopen in kanser, kardiyovasküler hastalıklar gibi bir çok hastalıkta oldukça
önemli etkileri olduğu bulunmuştur.
Laykopenin immün sistemin gelişimi üzerine etkisi,
intrasellüler iletimin sağlanması, kronik hastalıklardan korunma, hücre
proliferasyonunun sağlanması, hormonal ve metabolik sistemlerde yer alması ve
oksidatif strese karşı koruyucu özellikleri geçmişten bugüne kadar domates ve
ürünleri temel alınarak yapılan birçok çalışmada vurgulanmıştır.
Laykopenin antioksidant olmasının dışında birçok görevi daha
bulunmaktadır.
Hücreler arası iletişimin sağlanması, hormonların ve immün
sistemin düzenlenmesi gibi birçok metabolik yolda yer almaktadır. Kanser
hücrelerinin çoğalmasını da önlemesi nedeni ile birçok kanser türünde ön plana
çıkmaktadır.
Geçmişten bugüne kadar yapılan çalışmaların çoğunda
laykopenin 3 önemli etkisi üzerinde durulmuştur. Biyoyararlılığı, tümör
proliferasyonu üzerindeki etkisi ve biyokimyasal/immünolojik etkilerine yönelik
çalışmalar yapılmıştır. Laykopenin antioksidant özelliği kronik hastalıklarda
koruyucu olarak ön plana çıkmasına neden olmuştur.
“Domatesi
kabuğuyla tüketmelisiniz”
Domatesin kabuk kısmındaki laykopen, toplam fenolik
bileşikler, toplam flavonoidler, askorbik asit miktarının çekirdek ve öz
kısmındaki laykopen miktarından daha fazla olduğu bulunmuştur.
Domates; laykopen dışında askorbik asit, karotenoidler,
fenolik bileşikler, vitamin E gibi çok sayıda antioksidan madde içermektedir.
Günlük ihtiyacınız olan laykopeni almak için tüketilmesi
gereken miktarlar
50-100 g domates püresi
veya
50 ml domates suyu
veya
8-10 g domates salçası
veya1 küçük boy domates (100 g)
Özetle domatesi
salçası,suyu,salatası,çorbası vs herşeyiyle tüketmek gerekiyor.