Elimizin altındaki ilaç : Enginar
Türkiye de yetişen onlarca yararlı bitkiden biri enginar.
Anavatanı akdeniz kıyılarıdır.
İçerdiğini sinarin sinarosit ve kloregenic asit gibi bir çok
özel etken madde nedeniyle fonksiyonel besinler grubuna girmektedir.
Yapılan bir çok çalışmada karaciğer hastalıklarında olumlu etkileri
bulunmuştur.
Enginar özü ,Cynara scolymus L. karaciğer
şikayetlerine karşı bir halk ilacı olarak kullanılır ve özü veya parçaları
karaciğer hastalıklarına karşı koruyucu etki sarfeder ve hepatoktemiden
sonra karaciğerin kendisini yenilemesine yardımcı olur.
Yapılan bazı çalışmalarda gastrointestinal sistem
rahatsızlıklarında olumlu etkisi olduğunu da göstermiştir. İrritabl barsa
sendromu ve hazımsızlık üzerine yapılan bir çalışmada enginar
tüketenlerde şikayetlerde belirgin azalmalar tespit edilmiştir.
Enginar yaprak ekstraktının diğer bir yararı safra (kesesi)
ifrazını artırmasıdır.
Enginar yaprak ekstraktı kolesterolü safra tuzu şekline
dönüştürür, safra akıntısını arttırarak onların vücuttan atılmasını hızlandırır
aynı zamanda karaciğerde kolesterolün oluşmasını başlangıçta engeller. Düzenli
tüketiminde kolesterol değerlerinde olumlu etkiler saptanmıştır.
Türkiye’de birçok enginar türü yetiştirilir, ancak İzmir’in
sakız enginarı ve İstanbul’un Bayrampaşa enginarı en çok tanınanlarıdır.
Enginarı satın alırken mevsiminde olmasına ve taze olmasına
dikkat edilmelidir. Konserve enginarn içeriğindeki vitamin değerlerinde bariz
azalma görülmüş, sinarin içeriğinde değişiklik görülmemiştir.
Potasyum içeriği bakımından zengin kaynakları grubuna girer.
Ayrıca diüretik etkisi de bilinmektedir.
Enginarin içeriğinde bulunan inülin, yemek sonrası hızlı
yükselen kan şekerini dengeleyici özelliğie sahiptir.
Enginarı zeytinyağlı oalrak veya salata olarak
tüketebilirsiniz.