KİLO ALDIRMAYAN ŞEKERİ YÜKSELTMEYEN ATIŞTIRMALIK
Yer elması yer altında yetişen kök sebzeler grubundan besindir. Diğer ülkelerde jerusalem enginarı olarak bilinir. İçeriği
oldukça zengin ama lif içeriğinin yoğunluğu nedeniyle kalorisi düşüktür. Bu yüzden kilo korumada tok tutma özelliği ve
kalorisinin düşük olması nedeniyle kullanılması tavsiye edilir.
İçerdiği liflerden inülin ve oligofruktoz nedeniyle sindirim
sistemi için oldukça faydalıdır.
Bağırsakları çalıştırarak kabızlık oluşmasını
önler,kolon kanseri oluşma riskini azaltır. İnülin sindiremediğimiz fakat bağırsaklardaki
yararlı bakteriler için bir besindir. Bu yüzden prebiyotik besin olarak
adlandırılır.
Anne sütünü arttırıcı etkisi vardır fakat inülin nedeniyle
oldukça gaz yapıcı bir besin olduğunu unutmamak gereklidir.
Posadan zengin olmasının yanında glisemik indeksi(şekeri
yükseltme etkisi) de düşüktür. Bu yüzden şeker hastaları rahatlıkla
tüketebilir.
Japonyada yapılan bir çalışmada Tip 2 diyabette yer elması
tüketmenin kan şekerinin düzenlenmesinde yardımcı olabileceği sonucuna
varılmıştır.
Aynı çalışmada alkolden bağımsız karaciğer hastalıklarında da yer
elmasının olumlu etkileri görülmüştür.
Yer elması posanın
yanında potasyumdan da zengin besinler grubuna girer.
Potasyum kan basıncı dengesizliği ve kalp
damar hastalıklarında oldukça önemli rol oynayan bir mineraldir.
Yapılan bir çalışmada potasyum az alan bireylerde kalp krizi
geçirme riskinin daha fazla olduğu belirlenmiştir.
Hipertansiyon hastalarının
tuzsuz diyetine ek olarak potasyumdan zengin besinler önerilir. Yer elması
diyabette olduğu gibi hipertansiyon hastalarında da rahatlıkla tüketilebilir.
Ayrıca yer elmasının diüretik özellikleri olduğu da
bilinmelidir. İdrar söktürücü özelliği nedeniyle vücutta tutulan fazla suyun
atılmasını sağlar.
Yer elması, iyi
miktarda folik asit ve hem olmayan demir mineralini de içerir. Demir eksikliği olan bireylerin tüketmesi
tavsiye edilir. Yer elmasının güçlü bir afrodizyak etkisi olduğu da
bilinmektedir.
Yer elmasını zeytinyağlı sebze yemeklerinize, çorbalarınıza
ekleyebilir veya çiğden salata veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Gaz
yapıcı özelliğinden dolayı yatmaya yakın tüketilmesi tavsiye edilmez.